生粉和玉米淀粉的區(qū)別和用途

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-12-29 23:22:34

生粉和玉米淀粉的區(qū)別和用途

概念不同：生粉不特指哪種淀粉，玉米淀粉指玉米為原料做的淀粉；作用不同：生粉用來(lái)增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用；原料不同：生粉原料是馬鈴薯粉，玉米淀粉原料從玉米粒提煉出的淀粉。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀概念不同：生粉不特指哪種淀粉，玉米淀粉指玉米為原料做的淀粉；作用不同：生粉用來(lái)增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用；原料不同：生粉原料是馬鈴薯粉，玉米淀粉原料從玉米粒提煉出的淀粉。

視頻內(nèi)容

生粉和玉米淀粉的區(qū)別？

玉米淀粉和生粉的概念不同、作用不同、使用方法不同、原料不同；概念不同：生粉是一種可以用來(lái)勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，并不特指哪種淀粉。而玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉；作用不同：生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了這個(gè)作用之外，還能在制作糕點(diǎn)中起到凝膠的作用。