泰州的特產(chǎn)有黃橋燒餅、黃橋肉渣、梅蘭春酒、小磨麻油、靖江豬肉脯等。
1、黃橋燒餅:黃橋燒餅與著名的黃橋戰(zhàn)役有關,是黃橋人民對新四軍的敬愛和支持的體現(xiàn),毛主席曾經(jīng)親自題詞寫道“黃橋燒餅好出名的”,剛做好的黃橋燒餅色澤金黃、香醋可口、不油不膩、非常美味。
2、黃橋肉渣:黃橋肉渣是用上好的五花肉以脫脂方式精制加工而成的,大約五斤鮮肉才會出一斤成品,是泰州黃橋鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),顏色金黃,口感酥脆,有濃郁的油脂香味和肉香味,卻又不會讓人覺得膩。
3、梅蘭春酒:梅蘭春酒是泰州的傳統(tǒng)特色名酒,原名就叫做泰州酒,有著非常悠久的歷史,酒的色澤微黃,清澈透明,酒體醇厚,并且有一股芝麻炒過了,快要糊的獨特香味,是一種芝麻香型酒。
4、小磨麻油:小磨麻油采用傳統(tǒng)石磨研磨,經(jīng)過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過濾等多道流程制成,最大限度地保留了麻油的自然風味和特有的營養(yǎng)成份,具有質純、香濃、味醇的特點。
5、靖江豬肉脯:靖江豬肉脯是泰州靖江市的一道傳統(tǒng)名吃,屬于蘇菜系,在靖江有近百年的歷史,以豬腿肉為主要食材,制作的成品為片狀,色澤棕紅,光澤美觀,口味香甜,食而不膩,有濃郁的肉香。
總結:
泰州的特產(chǎn)有黃橋燒餅、黃橋肉渣、梅蘭春酒、小磨麻油、靖江豬肉脯等。
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