缽缽雞起源于四川,最初是將雞放入瓦罐后加入各種香料制作而成,而四川方言中“缽缽”是瓦罐的意思,所以使用瓦罐裝的雞肉又被稱之為“缽缽雞”。
缽缽雞歷史悠久,早在清朝時(shí)期就有了缽缽雞,其工藝一代一代傳承下來(lái),在傳承過(guò)程中通過(guò)不斷改良味道越來(lái)越鮮美,以至于它現(xiàn)在過(guò)了這么長(zhǎng)時(shí)間還能如此受人歡迎。
隨著時(shí)間的發(fā)展,現(xiàn)在缽缽雞的食材越來(lái)越豐富多樣,可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行串制,包括雞腳、雞尖、海帶、蘑菇、土豆、木耳等等。其味道也演化出藤椒、麻辣等多種口味,缽缽雞已經(jīng)是一種葷素結(jié)合的美味小吃。
總結(jié)
缽缽雞起源于四川,最初是將雞放入瓦罐后加入各種香料制作而成,而四川方言中“缽缽”是瓦罐的意思,所以使用瓦罐裝的雞肉又被稱之為“缽缽雞”。
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