蛋糕表面濕潤(rùn)粘手是為什么

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-09-14 09:53:13

蛋糕表面濕潤(rùn)粘手是為什么

濕潤(rùn)的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤(rùn)?？赡苁且?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可?？赡苁强鞠淇局频臏囟炔粔颍瑢?dǎo)致蛋糕沒有烤透?？赡苁且?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

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導(dǎo)讀濕潤(rùn)的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤(rùn)?？赡苁且?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透?？赡苁且?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

視頻內(nèi)容

1、可能是因?yàn)榈案馀浞讲粚?duì)，濕潤(rùn)的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤(rùn)。

2、可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，要先打發(fā)蛋黃，再打發(fā)蛋白，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透，在做蛋糕前起始溫度可以增加10%，等到蛋糕表面上色之后再將溫度調(diào)整回原來(lái)的溫度。

4、可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近，此時(shí)水汽回流會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面濕黏，所以倒扣時(shí)不要距離桌面太近。

總結(jié)：

1、濕潤(rùn)的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤(rùn)。

2、可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。

4、可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

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蛋糕表面濕潤(rùn)粘手是為什么

濕潤(rùn)的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤(rùn)?？赡苁且?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可?？赡苁强鞠淇局频臏囟炔粔?，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透?？赡苁且?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

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