揚州的特產有揚州炒飯、高郵咸鴨蛋、牛皮糖、高郵湖大閘蟹、三丁包子等。
揚州炒飯:來到揚州,不得不提的就是揚州炒飯,用米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等食材制作成的揚州炒飯顆粒分明、粒粒松散,口感軟硬適度,在國內外都享有盛譽。
高郵咸鴨蛋:高郵麻鴨所生的鴨蛋產量大,容易產雙黃蛋或三黃蛋,制作成的咸鴨蛋的蛋黃色澤紅潤,有很多油脂,其獨特的風味是其他地方鴨蛋難以比擬的。
牛皮糖:牛皮糖號稱揚州一絕,制作成的牛皮糖呈半透明的形狀,外面會包裹一層芝麻,吃起來香甜有彈性,而且不粘牙,制作牛皮糖的主料從最開始的單一口味,到后來發(fā)展出草莓、山楂等多種口味的牛皮糖。
高郵湖大閘蟹:高郵湖大閘蟹是揚州高郵湖的特產,因品質好使高郵湖成為了江蘇省三個大閘蟹出口基地之一。制作好的高郵湖的大閘蟹吃起來口感緊實,肉質鮮嫩,蟹膏肥美。
三丁包子:三丁包子是用肉丁、雞丁、筍丁按1:2:1的比例制作的一道揚州美食,制作后包子皮松軟鮮美,包子的餡心軟硬適中,口感咸中帶甜,油而不膩。
總結
揚州的特產有揚州炒飯、高郵咸鴨蛋、牛皮糖、高郵湖大閘蟹、三丁包子等。
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