莆田炸荔枝肉的做法竅門(mén)

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2022-01-05 10:44:22

先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開(kāi)后用生粉勾芡，將炒過(guò)的肉片放入鍋內(nèi)，放入荔枝，再淋上花生油即可。

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導(dǎo)讀先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開(kāi)后用生粉勾芡，將炒過(guò)的肉片放入鍋內(nèi)，放入荔枝，再淋上花生油即可。

荔枝肉的做法：

1.將里脊肉洗凈后切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半后，浸泡在淡鹽水里備用。

2.鍋熱后倒入植物油，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白后撈出備用。

3.在鍋中倒少量涼水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的鹽，水開(kāi)后用生粉勾芡。

4.將炒過(guò)的肉片放入鍋內(nèi)，放入浸泡過(guò)的荔枝，攪拌幾下，再淋上花生油即可出鍋。

總結(jié)

1.將肉片腌制15分鐘,荔枝肉切成兩半浸泡在淡鹽水中。

2.將肉片放入鍋中翻炒至顏色由紅變白后撈出。

3.在鍋中加水并放入調(diào)料，水開(kāi)后用生粉勾芡。

4.將肉片放入鍋內(nèi)，放入荔枝，攪拌后淋上花生油即可。

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