一、性質不同
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。
二、形態(tài)特征不同
蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟。
蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
三、營養(yǎng)價值不同
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養(yǎng)物質，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。
總結：
一、性質不同
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。
二、形態(tài)特征不同
蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表已經(jīng)成熟。蟹膏蒸熟后為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
三、營養(yǎng)價值不同
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂營養(yǎng)豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。
聲明：本網(wǎng)頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2024 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
