怎么和面餃子皮有韌性

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2020-12-03 19:10:40

先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮，用轉(zhuǎn)動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮，用轉(zhuǎn)動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。

餃子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。

2.先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。

3.此時面粉呈雪花狀，若面團顯硬可以適量加水，將所有團子都融合成為一體，揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。

4.切下一塊，左右手配合、逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮、用轉(zhuǎn)動均勻的角度，配上均勻的搟面力度就可以搟出中間厚，兩邊薄的面皮。

總結(jié)

1.準備做餃子皮的用料。

2.將面加水，雞蛋液攪拌均勻。

3.將面揉為一體，醒十分鐘。

4.切下面團，搟出餃皮。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

標(biāo)簽：如何餃子餃子皮