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怎么做海參好吃

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-12-03 19:21:02
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怎么做海參好吃

做海參先將五花肉切塊,倒入料酒去腥,海參泡發(fā)后切成小段蒸熟備用,鐵鍋放油加入五花肉煸炒至發(fā)黃,把油倒出加入老抽煸炒上色,加佐料,熱水和料酒,大火燒開,再放入適量冰糖調(diào)味,肉燉到五成熟時(shí),放入海參,等到肉熟爛,海參軟糯后,湯汁收緊即可出鍋。
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視頻內(nèi)容

海參怎么做?

1.將五花肉切塊,放清水里浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥,海參泡發(fā)后切成小段,放鍋里蒸半小時(shí),涼透后備用。

2.鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入五花肉小火慢慢煸炒,將五花肉本身的油脂炒出來,可以減少五花肉的油膩感。

3.肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來,加入老抽煸炒上色后,放入蔥姜,八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

4.鍋中放入入適量的冰糖調(diào)味,肉燉到五成熟時(shí),放入海參接著燉,等到肉熟爛、海參軟糯后,湯汁收緊即可出鍋。

總結(jié)

1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

2.用小火將五花肉煸炒出油脂,做出的紅燒肉不肥膩。

3.燉肉時(shí)加入的水一定是熱水,否則熱脹冷縮肉會變硬。

4.海參放的時(shí)間要掌握好,海參見油會化。

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怎么做海參好吃

做海參先將五花肉切塊,倒入料酒去腥,海參泡發(fā)后切成小段蒸熟備用,鐵鍋放油加入五花肉煸炒至發(fā)黃,把油倒出加入老抽煸炒上色,加佐料,熱水和料酒,大火燒開,再放入適量冰糖調(diào)味,肉燉到五成熟時(shí),放入海參,等到肉熟爛,海參軟糯后,湯汁收緊即可出鍋。
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