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面粉里的低筋和普通有什么區(qū)別

來源:懂視網(wǎng) 責編:小采 時間:2020-08-26 20:16:36
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面粉里的低筋和普通有什么區(qū)別

低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。
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導讀低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

視頻內(nèi)容

低筋面粉和普通面粉的區(qū)別:

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。

2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間。

3.低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

總結

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥。

2.普通面粉的面筋含量是29%到32%。

3.普通面粉的蛋白質(zhì)含量是8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

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面粉里的低筋和普通有什么區(qū)別

低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。
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