1、春餅
立春之日講究吃春餅,而二月二龍頭節(jié)同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代,餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。把黃米磨成面,再用黃米面做成黃米糕,油炸后具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。
3、餃子
餃子因形似元寶,又形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?!笆娣蝗绲怪?,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
4、驢打滾
老北京的習(xí)俗,人們喜歡在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn),有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。
5、撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái),因抻出的面細(xì)如發(fā)絲,下滾水如銀龍入海,故而得名,相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當(dāng)日,做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開(kāi),龍顏大悅,贊不絕口。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
總結(jié):
1、春餅
立春之日講究吃春餅,而二月二龍頭節(jié)同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代,餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。把黃米磨成面,再用黃米面做成黃米糕,油炸后具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。
3、餃子
餃子因形似元寶,又形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
4、驢打滾
老北京的習(xí)俗,人們喜歡在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn),有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。
5、撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái),因抻出的面細(xì)如發(fā)絲,下滾水如銀龍入海,故而得名,相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當(dāng)日,做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開(kāi),龍顏大悅,贊不絕口。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
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