烤盤放了吸油紙后下面不用再放油,燒烤時(shí)直接在吸油紙上刷油即可,這樣做可以讓食物更加成熟,還能減少水分且增加食物的味道和顏色。
在烤盤上除了放吸油紙,還可以放錫紙,錫紙不僅僅能更好的鎖住溫度,在烤制的時(shí)候包裹食物還能防止水分流失,同時(shí)免去清洗烤盤的麻煩。
燒烤刷油有很多種,比如烤海鮮、魚類在時(shí)一般刷的是豆油或者色拉油,烤青菜或者豆制品時(shí)可以用佐料油,可以用來增加香味,考牛羊肉時(shí)可以刷動(dòng)物油等。
總結(jié)
烤盤放了吸油紙后下面不用再放油,燒烤時(shí)直接在吸油紙上刷油即可,這樣做可以讓食物更加成熟,還能減少水分且增加食物的味道和顏色。
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