米酒饅頭的做法竅門(mén)

面點(diǎn)是中華傳統(tǒng)美食，相信很多人自己在家也會(huì)和面發(fā)面來(lái)做面食，現(xiàn)在大部分人在發(fā)面的時(shí)候也都是會(huì)用酵母粉來(lái)發(fā)面的，雖然說(shuō)酵母粉發(fā)出來(lái)的面蒸出來(lái)的包子饅頭口感吃起來(lái)也是不錯(cuò)的，但是我們發(fā)面的時(shí)候其實(shí)也可以用米酒來(lái)進(jìn)行，可是還是有不少人遇到過(guò)米酒發(fā)面卻不發(fā)的問(wèn)題應(yīng)該如何解決呢？接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下具體的解決辦法。

第一步：

我們需要將水分幾次放到面粉里，揉到不知沾盆的時(shí)候就取出。

第二步：

然后我們?cè)诎赴迳先鲞m量面粉再加入米酒，之后我們?cè)偃喑晒饣拿鎴F(tuán)然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)面的的時(shí)候一定要加適量的蘇打粉，這能夠防止味道變酸。

第三步：

然后等面道團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，氣泡越多蒸回出的饅頭越蓬松。

第四步：

然后我們?cè)侔衙鎴F(tuán)揉成粗細(xì)答均勻的長(zhǎng)條，再用刀切成合適的大小，之后冷水上鍋并大火加熱。在水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸十多分鐘后關(guān)火，再接著燜5分鐘再開(kāi)蓋即可完成。

使用米酒發(fā)的面要比酵母發(fā)的面香多了，就是發(fā)面和蘇打粉的拿捏需要經(jīng)驗(yàn)把握，一般多嘗試幾次就能容基本把握了。以上就是米酒不發(fā)面如何處理的具體解決辦法，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹和了解都能夠很快學(xué)會(huì)如何處理米酒發(fā)面不發(fā)的問(wèn)題，并且都能夠順利進(jìn)行發(fā)面。

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