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正宗酸涼拌藕的簡單做法

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2022-05-03 21:38:29
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正宗酸涼拌藕的簡單做法

1、原料：蓮藕、胡蘿卜、青線椒、小米辣、蒜頭、鹽、糖、食用油、芝麻油、生抽、白醋、胡椒粉。2、青線椒、小米辣和蒜頭切小粒，胡蘿卜切絲。3、把青線椒、小米辣、蒜頭放入小碗中，加一小勺鹽、一勺糖。4、把燒得冒煙的熱油倒進小碗中。5、迅速攪拌一下，讓鹽和糖融化，熱油也很好的讓調味食材增香。6、加入一大勺生抽、一勺白醋、一點點胡椒粉、一勺涼開水，攪拌均勻。10、撈出來瀝干水份。
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導讀1、原料：蓮藕、胡蘿卜、青線椒、小米辣、蒜頭、鹽、糖、食用油、芝麻油、生抽、白醋、胡椒粉。2、青線椒、小米辣和蒜頭切小粒，胡蘿卜切絲。3、把青線椒、小米辣、蒜頭放入小碗中，加一小勺鹽、一勺糖。4、把燒得冒煙的熱油倒進小碗中。5、迅速攪拌一下，讓鹽和糖融化，熱油也很好的讓調味食材增香。6、加入一大勺生抽、一勺白醋、一點點胡椒粉、一勺涼開水，攪拌均勻。10、撈出來瀝干水份。

1、原料：蓮藕、胡蘿卜、青線椒、小米辣、蒜頭、鹽、糖、食用油、芝麻油、生抽、白醋、胡椒粉。

2、青線椒、小米辣和蒜頭切小粒，胡蘿卜切絲。

3、把青線椒、小米辣、蒜頭放入小碗中，加一小勺鹽、一勺糖。

4、把燒得冒煙的熱油倒進小碗中。

5、迅速攪拌一下，讓鹽和糖融化，熱油也很好的讓調味食材增香。

6、加入一大勺生抽、一勺白醋、一點點胡椒粉、一勺涼開水，攪拌均勻。

7、一大截蓮藕，去皮清洗干凈，切成比硬幣稍厚的薄片。

8、放入清水中浸泡5分鐘，這樣可以去掉藕片的表面淀粉。

9、起鍋燒水，水中加一點點鹽，水開后放入蓮藕片，焯水一分鐘即可。

10、撈出來瀝干水份。

11、迅速放入冰水中浸泡降溫（我提前放了一個大冰袋在水里），這樣迅速降溫冷卻，蓮藕片會非常爽脆。

12、浸泡5分鐘，撈出瀝干水份。

13、瀝干水份的蓮藕片放入大碗中，把胡蘿卜絲也放進去，把剛才調好的醬料汁倒進去。

14、抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。

15、一小時后取出來，藕片已完成吸收醬料，這時來下一點芝麻油增香，翻拌均勻即可裝盤。

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正宗酸涼拌藕的簡單做法

1、原料：蓮藕、胡蘿卜、青線椒、小米辣、蒜頭、鹽、糖、食用油、芝麻油、生抽、白醋、胡椒粉。2、青線椒、小米辣和蒜頭切小粒，胡蘿卜切絲。3、把青線椒、小米辣、蒜頭放入小碗中，加一小勺鹽、一勺糖。4、把燒得冒煙的熱油倒進小碗中。5、迅速攪拌一下，讓鹽和糖融化，熱油也很好的讓調味食材增香。6、加入一大勺生抽、一勺白醋、一點點胡椒粉、一勺涼開水，攪拌均勻。10、撈出來瀝干水份。
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