為什么蒸饅頭發(fā)酸
來源：懂視網(wǎng)
責編：小OO
時間：2022-05-03 22:13:24
為什么蒸饅頭發(fā)酸
1、大部分原因是因為發(fā)面時間太長，發(fā)酵過頭面團變得很粘手不易操作，這樣的饅頭蒸出來也會產(chǎn)生酸味。2、因為饅頭被霉菌細菌污染，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。饅頭中的營養(yǎng)被細菌分解，最終分解成肽類、有機酸物質(zhì)，這些物質(zhì)會散發(fā)氨臭味及酸味，而饅頭也失去了原有的彈性，外表顏色異常并且還可能有霉斑。
導(dǎo)讀1、大部分原因是因為發(fā)面時間太長，發(fā)酵過頭面團變得很粘手不易操作，這樣的饅頭蒸出來也會產(chǎn)生酸味。2、因為饅頭被霉菌細菌污染，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。饅頭中的營養(yǎng)被細菌分解，最終分解成肽類、有機酸物質(zhì)，這些物質(zhì)會散發(fā)氨臭味及酸味，而饅頭也失去了原有的彈性，外表顏色異常并且還可能有霉斑。
1、大部分原因是因為發(fā)面時間太長，發(fā)酵過頭面團變得很粘手不易操作，這樣的饅頭蒸出來也會產(chǎn)生酸味。
2、因為饅頭被霉菌細菌污染，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。饅頭中的營養(yǎng)被細菌分解，最終分解成肽類、有機酸物質(zhì)，這些物質(zhì)會散發(fā)氨臭味及酸味，而饅頭也失去了原有的彈性，外表顏色異常并且還可能有霉斑。
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為什么蒸饅頭發(fā)酸
1、大部分原因是因為發(fā)面時間太長，發(fā)酵過頭面團變得很粘手不易操作，這樣的饅頭蒸出來也會產(chǎn)生酸味。2、因為饅頭被霉菌細菌污染，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。饅頭中的營養(yǎng)被細菌分解，最終分解成肽類、有機酸物質(zhì)，這些物質(zhì)會散發(fā)氨臭味及酸味，而饅頭也失去了原有的彈性，外表顏色異常并且還可能有霉斑。
