為什么揉面越揉越粘手

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動(dòng)將居家隔離生活過(guò)得豐富多彩起來(lái)。其中很多人都會(huì)選擇學(xué)習(xí)新事物來(lái)打發(fā)時(shí)間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動(dòng)手操作，其中的經(jīng)驗(yàn)還沒有那么豐富。因此很多人會(huì)遇到一些自己無(wú)法解決的問題—例如揉面團(tuán)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越揉越粘手。那么接下來(lái)就讓我來(lái)介紹一下遇到面團(tuán)越揉越粘手這種情況的解決方法吧。

需要注意的是我們?cè)诤兔鏁r(shí)要注意水的用量，同時(shí)也要避免材料外的水分加入，比如帶有水分的蜜餞果脯之類。

方法一：

如果是面粉越和越粘手的話，我們可以在和面時(shí)選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉來(lái)防止粘手，粘的面粉不能太多，太多會(huì)影響面團(tuán)質(zhì)量。

方法二：

在揉面團(tuán)前我們可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許就可以。

方法三：

我們?cè)谌嗝鎴F(tuán)的時(shí)候也是需要先看看季節(jié)，由于夏季的濕度比冬季高，所以我們可以適當(dāng)減少10克左右的水，這樣的話我們和出來(lái)的面團(tuán)就不會(huì)那么粘手啦。

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