家庭怎樣殺滅黃曲霉菌

怎樣殺滅黃曲霉菌?眾所周知，黃曲毒是一種對人體有害的東西，具有很強的致癌性，所以在生活中一定要防患于未然。那么如何殺死黃曲霉菌呢?下面一起來看看吧。

1、如何殺死黃曲霉

由于黃曲霉毒素在堿性條件下容易分解，用小蘇打(即1%碳酸氫鈉)浸泡一段時間，可以去除90%以上的黃曲霉毒素。另外，高壓鍋內(nèi)的壓力更高，溫度更高，所以去除黃曲霉毒素的效果更好。此外，很多黃曲霉毒素附著在表面，清洗幾次可以去除大部分霉菌。

黃曲霉毒素難溶于水，裂解溫度極高，說明高溫不能殺死黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的主要成分是脂溶性而非水溶性，在水中的溶解度很低，裂解溫度在280以上，普通的洗滌和蒸煮溫度都無法破壞。所以說，洗燙可以排毒是一種錯誤的認識。建議大家千萬不要抱著家里發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的食物就沒事的想法。

2、黃曲毒素的危害是什么

黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素對人和動物肝組織有害，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。黃曲霉毒素B1是毒性和致癌性最強的最常見食品。如果生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料，如發(fā)霉的花生、油菜籽、玉米等。生產(chǎn)食用油，可能導(dǎo)致黃曲霉毒素超標，對消費者健康構(gòu)成威脅。食用被黃曲霉毒素污染的食物會發(fā)生急性中毒。

以上就是關(guān)于家庭怎樣殺滅黃曲霉菌的相關(guān)內(nèi)容了，預(yù)防黃曲霉菌的出現(xiàn)盡量讓堅果、花生、糧食等不要儲存太久，加工、食用食品前用水沖洗，煮熟再食用。

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