煮餃子用冷水還是熱水

中國(guó)人家庭里總有幾個(gè)包餃子的好手，餃子也是中國(guó)文化的一個(gè)象征。那么我們煮餃子到底是用冷水還是用熱水呢？接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下煮餃子用冷水還是熱水吧。
煮餃子時(shí)最好是用熱水或沸水來(lái)煮。

1、煮餃子的時(shí)候，水開(kāi)后放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開(kāi)時(shí)，揭蓋煮皮，再加點(diǎn)涼水。之后要讓餃子煮開(kāi)2次，每次加點(diǎn)涼水，最后撈出即可。

2、煮餃子的時(shí)候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開(kāi)后放一點(diǎn)食用油，再放餃子。這樣做有潤(rùn)滑的作用，餃子就不會(huì)粘在一起啦。

3、水煮沸后加點(diǎn)蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水后會(huì)釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
水煮開(kāi)后，撒點(diǎn)鹽拌勻，再放餃子開(kāi)煮，能提高水的沸點(diǎn)，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道煮餃子用冷水還是熱水了嗎？學(xué)會(huì)了的話就快快把這個(gè)方法分享出去，讓更多的人知道煮餃子用冷水還是熱水。進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí)，我們需要注意的是和面時(shí)打1個(gè)雞蛋進(jìn)去，能讓面粉里的蛋白質(zhì)增加。用沸水煮的時(shí)候蛋白質(zhì)急劇收縮，餃子皮不會(huì)發(fā)軟變綿、互相粘連，吃起來(lái)也更有嚼勁。以上就是煮餃子用冷水還是熱水的介紹。

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