鍋蓋面的典故傳說

鍋蓋面很多人都吃過，那么大家知道鍋蓋面的由來嗎？下面就讓小編來告訴大家。

方法：在小編這里有這樣一個傳說，有一對姐弟相依為命。弟弟生病了然后吃不下飯，姐姐天天就下面條給他吃，可弟弟總是說面條下硬了不好吃，于是姐姐想辦法搟細面條，將面團放在案板上，用一個竹杠人坐在上面壓著面團跳，從左到右再從右到左將面團壓得薄薄的，然后削成細細的面條，然后姐姐將面條放進鍋里的時候，又想加點青蒜，于是手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進了大鍋。沒想到這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香，原來用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛而且有筋道味道更佳，從此鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現(xiàn)了很多做鍋蓋面的伙面店，這就是小編所知道的鍋蓋面都由來了喲。

鍋蓋面的做法：我們先將鍋放在中火上火不可以太大，慢慢的加入清水蝦籽下鍋要煮沸，3分鐘后在放入綿白糖，待溶解完后在慢慢的倒入醬油，然后用小火慢燉1個小時，待它冷卻后裝入容器準備待用，注意不要滴入自來水，然后鍋內(nèi)放進清水慢慢的燒沸，按個人需要數(shù)量放入一些面條，蓋上小鍋蓋將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油和熟豬油，加上適量青頭和味精調(diào)味，待面鍋滾沸后再加適量清水使面條熟透，大沸時揭去蓋清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com