宰殺雞技巧是什么

1、首先，抓到雞后，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然后用刀割開雞喉嚨，進(jìn)行放血，雞血用剛剛的碗來接住。

2、然后雞會不停掙扎，你要用一只手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一只手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗里。

3、等放完血之后，雞就快死了，但是還會掙扎一下下，放了它，它會躺在地面上拍打翅膀，等雞死透了再回來。

4、放熱水，把雞扔進(jìn)去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。

5、把雞毛拔干凈，然后就可以根據(jù)不同需要制作雞的料理了。

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