為什么揉的面團(tuán)有裂紋

我們的中華傳統(tǒng)美食有非常多，各個(gè)地方都比較興起吃面食，逢年過(guò)節(jié)或者是團(tuán)圓的日子大家都會(huì)自己制作面點(diǎn)來(lái)慶祝。但是揉面團(tuán)其實(shí)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)了，它比較考驗(yàn)我們的技術(shù)，不僅要讓后續(xù)能包的好看，特別對(duì)于廚房的新手次奧白來(lái)說(shuō)，揉面并沒(méi)有我們腦海里想的那么簡(jiǎn)單，如果面團(tuán)一直開(kāi)裂這不僅不能繼續(xù)使用而且對(duì)口感也會(huì)有影響還可能造成浪費(fèi)。接下來(lái)就給大家支支招，教大家如何解決揉的面團(tuán)一直開(kāi)裂的問(wèn)題。

方法一：

如果面團(tuán)揉不光滑總是開(kāi)裂有可能是因?yàn)槿嗝娴牧Χ炔粔?，可以每次完成折疊和向前推的動(dòng)作后把面團(tuán)轉(zhuǎn)90度再重復(fù)揉一段時(shí)間后就可以讓面團(tuán)變得比較光滑而不開(kāi)裂了。

方法二：

也有可能是因?yàn)槿嗝鎴F(tuán)時(shí)水和面沒(méi)有完全均勻，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)總是揉不光滑還開(kāi)裂，可以一邊和面一邊加水直到把面團(tuán)揉的光滑不開(kāi)裂。

方法三：

我們有可能在發(fā)酵之前水放的多了，所以在第二次揉面整形時(shí)多放點(diǎn)干面粉并且邊揉邊放并且均勻添加才能讓面團(tuán)得到改善，這樣能夠避免面團(tuán)揉不光滑總是開(kāi)裂并且表面才會(huì)變光滑。

方法四：

有可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)沒(méi)有揉好就會(huì)使得面團(tuán)揉不光滑總是開(kāi)裂，可以繼續(xù)揉一段時(shí)間后用保鮮膜包起來(lái)，或者用個(gè)面盆扣起來(lái)一段時(shí)間，讓面團(tuán)自己內(nèi)部充分糅合一下這樣就把面團(tuán)揉光滑不開(kāi)裂了。

以上就是揉的面團(tuán)一直開(kāi)裂的具體解決辦法，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹都能夠很快學(xué)會(huì)。

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