蜂蜜保存方法

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁，味道純真甜美。很多人都喜歡吃蜂蜜，但是買了蜂蜜之后因為保存方法不正確就容易變質(zhì)、變味，那么蜂蜜的正確保存方法有哪些？

1、密封：大部分家庭吃的蜂蜜都是灌裝的，吃一點就舀出來一點，然后蓋上蓋子封存，其實這種蓋子并不能起到密封的作用，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)去。所以在選擇蜂蜜的時候，我們可以選擇小罐裝的，最好是幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果你已經(jīng)買了大罐裝的也沒關(guān)系，可以買一卷保鮮膜，每吃完一次蓋上蓋子后，再用保鮮膜裹住瓶口就可以了。

2、生姜片可以防止變質(zhì)：如果大家想要蜂蜜不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放入一些姜片。

做法：選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放在陰涼處貯存，這樣就可以保證蜂蜜即使放很長時間也不會變質(zhì)、變味。

3、加熱防止發(fā)酵：蜂蜜在常溫下很容易發(fā)酵。出現(xiàn)這種情況時，我們就可以把蜂蜜盛在玻璃容器里，再把容器放進(jìn)鍋中，隔水加熱到60℃左右，需要保溫30分鐘左右，這樣就可以阻止蜂蜜發(fā)酵了，但是這個方法對溫度的要求比較嚴(yán)格，一般不建議使用，如果對溫度把控不好，就很容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。

4、冷水保存：還有一個保存密封的方法就是冷水保存，用袋子把瓶裝的蜂蜜裝起來，注意封口一定要嚴(yán)實，不能漏水，然后再用水盆盛滿水放到陰涼的地方，再把蜂蜜放進(jìn)去就可以了。如果你家附近有水井的話，也可以把蜂蜜放到井里，保存效果會好很多，這樣蜂蜜也不會結(jié)晶。

小貼士：蜂蜜結(jié)晶的溫度一般在15～18℃，這個溫度之間蜂蜜是最容易結(jié)晶的，另外蜂蜜的選擇也要注意，如果選擇的是純天然的成熟蜂蜜，只要保存的好，放上幾年都是不會壞的。

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