豆角怎么保存

豆角，想必是大家都喜歡的一道菜吧?？墒?，豆角卻不是一年四季都有。倘若我們想在寒冷的冬天吃上一口美味的豆角炒肉，我們又該去哪找食材呢？看來(lái)我們是時(shí)候?qū)W會(huì)將豆角曬干后如何能夠保存得更久了。

方法一：密封保存或者通風(fēng)保存。在豆角曬干之后，如果需要將豆角進(jìn)行保存，可以將豆角放在冰箱進(jìn)行冷藏，或者是用密封袋把豆角密封好。當(dāng)然，為了保持豆角的干燥，還可以將豆角放在陰涼通風(fēng)處，這樣可以將豆角少量的水分進(jìn)行排干。但也要注意，在等到拿出來(lái)吃時(shí)，要先洗去豆角上的灰塵然后再用溫水將豆角泡軟。

方法二：干腌法。在豆角曬干之后，將豆角切碎，切成顆粒狀。然后，撒上一袋鹽，將豆角和鹽充分融合，這樣是為了豆角不走味。接下來(lái)，將豆角放入壇子里，說(shuō)白了就是湖南的壇子菜。在放入之后，就將壇子密封好。在這里強(qiáng)調(diào)一下，為了不讓壇子進(jìn)入空氣，需要在壇子口塞幾個(gè)塑料袋，這樣便使壇子口更加密封。當(dāng)然，也不要時(shí)不時(shí)得去打開(kāi)去觀察里面的情況，這樣也是為了防止空氣、水分等雜質(zhì)的進(jìn)入。隔上幾個(gè)月，就可以放心開(kāi)壇開(kāi)吃了。還有另一種方法，就是水淹法，也正就是傳說(shuō)中的酸豆角。在這里，我就再詳細(xì)描述了。

希望這兩個(gè)方法，能夠在你們想吃豆角時(shí)派上用場(chǎng)。

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