雞爪子怎么做好吃 有知道的嗎

1、秘制紅燒雞爪做法：雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。

2、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

3、放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。

4、香辣燒雞爪做法：雞爪洗凈后，剪掉指甲，將爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段.生姜切絲.蔥花切碎備用！

5、鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊里面切二片放入.開火煮，煮沸后繼續(xù)煮5分鐘左右，只有焯水透了.才能把雞爪里面的異味去掉，煮好的雞爪撈出，涼水徹底清洗干凈。

6、鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色，放入小米椒.姜絲翻炒。

7、然后把酒釀汁放入。再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！然后放開水下去.煮沸后轉(zhuǎn)中小火，收汁到一半時候放鹽，然后開大火收汁，收汁到自己想要的程度.關火。放雞精攪拌均勻，撒上蔥花即可。

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