凍過的餃子怎么煎炸

餃子是中華傳統(tǒng)美食，大家伙都愛吃?？墒俏覀兂税溩邮情T學(xué)問，上鍋煎餃子其實也是講究門道的。如果說餃子包的漂漂亮亮的，可是上鍋沒有煎到位，導(dǎo)致餃子散開或者是皮還未熟，就得不償失了。所以接下來就來為大家介紹一些關(guān)于凍餃子怎么上鍋煎的方法。

第一步：

準備一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然后從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。

第二步：

蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經(jīng)快干了，打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續(xù)煎一下，等鍋里水分蒸發(fā)得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。

第三步：

整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子里面的汁都流出來了導(dǎo)致味道大打折扣。

想要雪花餃子的話在開頭加水那一步換成水淀粉或者面粉，后續(xù)步驟一樣，但在成型前不能隨便動餃子了。

以上就是凍餃子怎么上鍋煎的具體操作方法，煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。建議使用皮比較薄的，餃子皮過厚容易夾生。

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