生雞胗肝的做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 03:37:07

生雞胗肝的做法

1、將雞胗切成兩半，先去里外皮，洗凈，切成薄片。2、將雞肝洗凈，將玉蘭片、青菜洗凈，蔥、蒜、木耳切成小片，用開(kāi)水燙一下，放入涼水拔透。3、將雞肝片放入碗內(nèi)，加上濕淀粉抓勻，炒鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入雞肝燙一下，撈出。4、炒鍋內(nèi)植物油燒至五成熱，把雞胗放入鍋內(nèi)劃開(kāi)，撈出，再將油燒到八成熱，把雞胗片過(guò)一下油倒出，控凈油。5、在碗內(nèi)加上醬油、糖、味精、料酒、高湯、濕淀粉調(diào)成汁。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、將雞胗切成兩半，先去里外皮，洗凈，切成薄片。2、將雞肝洗凈，將玉蘭片、青菜洗凈，蔥、蒜、木耳切成小片，用開(kāi)水燙一下，放入涼水拔透。3、將雞肝片放入碗內(nèi)，加上濕淀粉抓勻，炒鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入雞肝燙一下，撈出。4、炒鍋內(nèi)植物油燒至五成熱，把雞胗放入鍋內(nèi)劃開(kāi)，撈出，再將油燒到八成熱，把雞胗片過(guò)一下油倒出，控凈油。5、在碗內(nèi)加上醬油、糖、味精、料酒、高湯、濕淀粉調(diào)成汁。