干鍋辣鴨頭做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 00:57:40

干鍋辣鴨頭做法

1、鴨頭浸泡4小時(shí)除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,姜片,蒜片，干蔥頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包上。4、加老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾,轉(zhuǎn)小火1小時(shí),香味四溢出,鹵制。

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導(dǎo)讀1、鴨頭浸泡4小時(shí)除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,姜片,蒜片，干蔥頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包上。4、加老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾,轉(zhuǎn)小火1小時(shí),香味四溢出,鹵制。