活龍蝦怎么處理

1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

2、取出筷子，排水。這時(shí)龍蝦就不動(dòng)了。

3、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開(kāi)頭部的蓋子。清理取出腮。

4、把長(zhǎng)在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。

5、用剪刀把腹部較軟的殼剪開(kāi)。再用刀將背部切開(kāi)。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

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