為什么會(huì)出現(xiàn)黑色呢

1、黑豆泡過(guò)的水變成黑色是正?，F(xiàn)象。

2、有顏色的豆類泡水都會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，黑豆皮含有天然色素，用水長(zhǎng)時(shí)間浸泡是會(huì)掉色的，黑豆放置一段時(shí)間之后，或者是曬過(guò)的黑豆，細(xì)胞中的色素在水中會(huì)滲透出來(lái)。

3、如果購(gòu)買的是新鮮的黑豆，則泡水掉色的情況不會(huì)那么嚴(yán)重，如果購(gòu)買的是陳黑豆的話，這樣的現(xiàn)象會(huì)比較嚴(yán)重一些。

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