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燒羊肉火鍋?zhàn)龇ń榻B

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 05:08:28
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燒羊肉火鍋?zhàn)龇ń榻B

1、生姜切片、大蔥切段，羊肉洗凈切塊去除多余的肥肉，加冷水煮開(kāi)去血水，洗凈血沫瀝干備用。2、煮羊肉的同時(shí)，把所有干香料用溫水浸泡至辣椒變軟，瀝干，將水倒掉。浸泡的目的是為了等會(huì)炒香料的時(shí)候不容易糊，更大程度激發(fā)香味。3、涼鍋涼油，加泡好瀝干的香料，小火慢慢炒。4、炒至辣椒顏色略變深，香料水分炒干，肥肉吐油時(shí)撈出肥肉丟掉，加姜片，大蔥段同炒。
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導(dǎo)讀1、生姜切片、大蔥切段，羊肉洗凈切塊去除多余的肥肉，加冷水煮開(kāi)去血水，洗凈血沫瀝干備用。2、煮羊肉的同時(shí)，把所有干香料用溫水浸泡至辣椒變軟，瀝干，將水倒掉。浸泡的目的是為了等會(huì)炒香料的時(shí)候不容易糊，更大程度激發(fā)香味。3、涼鍋涼油，加泡好瀝干的香料，小火慢慢炒。4、炒至辣椒顏色略變深，香料水分炒干，肥肉吐油時(shí)撈出肥肉丟掉，加姜片，大蔥段同炒。

1、生姜切片、大蔥切段，羊肉洗凈切塊去除多余的肥肉，加冷水煮開(kāi)去血水，洗凈血沫瀝干備用。

2、煮羊肉的同時(shí)，把所有干香料用溫水浸泡至辣椒變軟，瀝干，將水倒掉。浸泡的目的是為了等會(huì)炒香料的時(shí)候不容易糊，更大程度激發(fā)香味。

3、涼鍋涼油，加泡好瀝干的香料，小火慢慢炒。

4、炒至辣椒顏色略變深，香料水分炒干，肥肉吐油時(shí)撈出肥肉丟掉，加姜片，大蔥段同炒。

5、下瀝干的羊肉轉(zhuǎn)大火不停煸炒直至羊肉吐油，肉塊略變黃，加料酒一同翻炒。

6、羊肉扒到鍋的一邊露出底油，加一勺豆瓣到底油中稍微炸出紅油后混合羊肉，加少許老抽、胡椒粉繼續(xù)翻炒至羊肉上色。

7、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有的肉還多出半厘米，大火煮開(kāi)后，將炒鍋內(nèi)所有食材轉(zhuǎn)入湯鍋加蓋小火慢燉40分鐘。

8、炒鍋內(nèi)還剩下少許油，將胡蘿卜滾刀切塊，在炒鍋內(nèi)加少許鹽翻炒片刻后，倒入湯鍋繼續(xù)燉20分鐘左右。從灶臺(tái)上移到桌上的電爐上。

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1、生姜切片、大蔥切段，羊肉洗凈切塊去除多余的肥肉，加冷水煮開(kāi)去血水，洗凈血沫瀝干備用。2、煮羊肉的同時(shí)，把所有干香料用溫水浸泡至辣椒變軟，瀝干，將水倒掉。浸泡的目的是為了等會(huì)炒香料的時(shí)候不容易糊，更大程度激發(fā)香味。3、涼鍋涼油，加泡好瀝干的香料，小火慢慢炒。4、炒至辣椒顏色略變深，香料水分炒干，肥肉吐油時(shí)撈出肥肉丟掉，加姜片，大蔥段同炒。
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