獼猴桃如何貯藏與保鮮

1、獼猴桃貯藏保鮮最好的方法是預(yù)冷后再冷藏。

2、預(yù)冷目前應(yīng)用較廣的是強(qiáng)制空氣冷卻，即在集裝箱的對(duì)側(cè)，增加空氣的壓差，使空氣以0.75升/（秒·千克）的流量進(jìn)入冷庫(kù)，由于壓力大，冷空氣能穿入獼猴桃托盤里，再經(jīng)過(guò)中心隧道，由風(fēng)扇排出。經(jīng)過(guò)這種方法預(yù)冷8小時(shí)，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規(guī)的冷庫(kù)效率提高15～20倍。

3、冷藏是目前應(yīng)用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，果品必須保持良好的狀態(tài)，并且成熟一致；采收后，在果品進(jìn)入主冷庫(kù)前進(jìn)行預(yù)冷，以盡快除去田間熱；冷庫(kù)中乙烯含量不能超過(guò)0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；冷庫(kù)溫度控制在－0.5～0.5℃，相對(duì)濕度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃為宜。

4、包裝好的果實(shí)經(jīng)過(guò)約8小時(shí)的預(yù)冷后，溫度由高溫降至2℃，再在1℃條件下冷藏24小時(shí)，然后進(jìn)入1℃條件下冷藏至外銷。冷藏期間要定期檢查。符合外銷要求的果實(shí)硬度至少在9.8牛頓/厘米。

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