簡(jiǎn)單制作葡萄酒的方法 最簡(jiǎn)單的葡萄酒制作步驟

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí),這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量；

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

3、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；

4、攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

6、此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）；

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

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