油茶籽什么時(shí)候采摘采收后如何保存

1、摘茶籽的正確方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我國的地域比較遼闊，氣候環(huán)境不同，所以采摘的時(shí)間略有些差別，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驔Q定采摘時(shí)間。采摘的時(shí)間要控制好后進(jìn)行采摘即可。還沒有完全的成熟，里面含水量比較高，導(dǎo)致含油量較低。如果是采摘的時(shí)間太遲，球果已經(jīng)開裂，將會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)。

2、什么時(shí)候采摘油茶籽

油茶籽通常從每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少數(shù)采自“立冬”。收獲后，茶樹會(huì)開花，結(jié)果在一年后的秋天就會(huì)成熟。

注意采收過晚會(huì)導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，發(fā)生部分酸損失，從而降低茶油的質(zhì)量，所以要及時(shí)采摘茶籽，以避免果實(shí)的掉落，從而影響油茶的質(zhì)量。

3、如何判斷油茶籽的成熟度？

（1）看茸毛。成熟時(shí)，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

（2）果殼開裂。當(dāng)油茶籽的果殼開始裂開時(shí)，一般的裂果可在10%時(shí)采摘。

（3）果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實(shí)、綠色果實(shí)和雜色果實(shí)，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當(dāng)青色為黃色或黃色時(shí)可采摘。

4、收獲后保存油茶種子的方法

（1）油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數(shù)油茶籽能剝離，然后過篩揚(yáng)凈，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化成油脂。

（2）曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1～2次，防止發(fā)熱。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。

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