臘肉瘦肉太干太硬怎么辦

在我們的日常生活中，臘肉真的是非常香的一種美味了。臘肉是每年過年時候都會有的一種美食，把豬肉進行晾曬就可以得到香噴噴的臘肉了，很多家庭都會炒臘肉作為家常菜，那味道真的是香飄十里。臘肉的保質(zhì)期也是特別的長，放個幾年都是不會壞的，反倒是時間越久臘肉的味道越香，但是這時候就會有這樣的一個問題，臘肉晾曬時間長了之后，臘肉就會變得越來越硬，之后進行清洗也會非常困難，那么我們有什么辦法可以使臘肉變軟呢？

方法一：用酒噴一點在肉上面，之后再噴料酒，反復幾次噴灑后上高壓鍋蒸十五分鐘，等到自然冷卻臘肉就會變軟。

方法二：在切臘肉之前用溫水進行浸泡一段時間或者直接在水中煮，如果臘肉的皮還是非常硬，直接用火燒，直到冒泡即可，這樣味道也會更加的香。

方法三：在切臘肉之前，我們可以把臘肉放入蒸籠中蒸熟，這樣的臘肉會變得非常軟，之后再進行切割會非常容易。

臘肉會變硬的原因大多是因為晾曬的時間過長，已經(jīng)被風吹干了水分或者臘肉本身就是瘦肉比較多，所以導致整塊臘肉都是不太好切的狀態(tài)，我們就可以用以上的方法讓臘肉變軟，這些方法都是我們比較常用的幾種方法，臘肉雖然好吃，但是清洗過程還是要費一些工夫的，在清洗這個方面我們尤其要做到仔細。

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