漢堡怎么做不硬 漢堡這樣做好吃不硬

1、食材：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。

將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用。

2、然后就將300克的面粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成面團(tuán)，餳發(fā)一會(huì)就下。

3、將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻。

4、當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時(shí)，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵。

5、將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來的2倍時(shí)，刷上蛋液，撒上芝麻。

6、烤爐溫度到190度時(shí)，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時(shí)出爐。

7、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。

8、待面包完全的冷卻之后，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。

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