菠菜餃子做法步驟

1、包餃子之前肯定要先將食材都準(zhǔn)備好，菠菜要挑選新鮮的買，這樣的菠菜營養(yǎng)和口感都更足。另外還要準(zhǔn)備面粉等。這樣做餃子餡兒的時(shí)候就更加方便。

2、菠菜買好之后要反復(fù)的清洗干凈，要將菠菜上的泥沙都洗干凈。在農(nóng)村很多朋友都是自己家里種的菠菜，拔出來肯定很多泥土，所以要反復(fù)的洗干凈。

3、洗凈之后的菠菜還需要焯水，鍋里要倒入適量的水，水量要超過菠菜。將鍋里水煮開之后，再將洗干凈的菠菜放進(jìn)去焯水，菠菜焯到斷生之后撈出來，用冷水沖到菠菜變涼，將菠菜多余的水分?jǐn)D出來。

4、焯水后的菠菜用破壁料理機(jī)打成糊，菠菜放在破壁料理機(jī)里面，再添加適量的水，直接將菠菜打碎。

5、菠菜也不是完全打成汁，剩下一部分菠菜要切碎，另外荸薺、海鮮菇也都洗凈切碎備用。

6、接下來開始做餃子皮，拿一個(gè)干凈的大盆，將適量的面粉倒進(jìn)去，將打好的菠菜汁倒進(jìn)去，同時(shí)放進(jìn)去一些碎菠菜葉子，加水開始和面揉面。

7、要揉出來一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹起來醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。

8、在醒面的時(shí)候開始調(diào)餡兒，將菠菜、荸薺、海鮮菇都拌勻，加入適量的雞汁，糖，鹽和少許的麻油，然后一起拌勻。

9、醒發(fā)好的面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小劑子，再搟成一張張的餃子皮。

10、要想包成玫瑰花形狀，就將餃子皮一字排開，餡兒加上去，再將餃子皮對折，對折的邊壓一壓。

11、將餃子皮卷起來，這樣一個(gè)玫瑰花形狀就出來了，最后就是煮餃子了，鍋里水開之后直接下餃子煮。

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