揚州特色美食有哪些 揚州有哪些特色小吃

1、大煮干絲：大煮干絲是一道知名的淮揚菜肴，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當(dāng)?shù)氐拇聿酥唬瑩P州特色美食當(dāng)然少不了它了。大煮干絲是一道清爽而且營養(yǎng)豐富的美食，在淮陽菜肴中，這道菜還是很受歡迎的，大煮干絲用淮揚方干做成，刀工要求很高，拌上了豐富多樣的佐料，鮮香的口感，爽口開胃，百食不厭。

2、翡翠燒賣：翡翠燒賣是江蘇傳統(tǒng)名點之一，在江蘇各地幾乎都有，在揚州，翡翠燒賣也很火，尤其是揚州富春茶社，翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一。翡翠燒賣的外觀看起來非常精致，透明的面皮，翠綠的內(nèi)陷，色澤比較像翡翠而得名，糖油豐富，甜潤清香，在很多的早茶餐廳都可以吃到，成為了最受大眾喜愛的早點小吃之一。

3、三丁包子：三丁包子想必很多人都聽說過了，這是是揚州的名點，也是揚州的特色美食，面粉發(fā)酵和餡心精細。三丁包子制作精良，面粉好，發(fā)面軟而帶韌，吃起來不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不錯?！叭　逼鋵嵵傅木褪请u丁、肉丁、筍丁，雞丁選隔年母雞，肉丁必須是五花肋條，筍丁必須脆嫩，三丁作餡，兼具鮮、香、脆、嫩等特點，咸中帶甜，油而不膩。

4、四喜湯圓：四喜湯圓使用糯米粉、粳米粉作為主料制作而成，還加入了赤豆、芝麻、綿自糖、桂花、豬肉茸、冬筍丁等材料，四喜湯圓四一種揚州特色美食，很多人都知道，制作考究，四喜湯圓酥糯爽口、有甜的，也有咸的，寓意著團團圓圓，一般在過年期間都會吃。

5、千層油糕：千層油糕是揚州名吃，一般做成了菱形塊，芙蓉色，呈現(xiàn)半透明狀，糕分64層，層層糖油相間，甜膩醇香，非常好吃。千層油糕幾乎是到揚州每一個人都會去吃的一道揚州特色美食，用清肥慢長起酵法，口感綿軟，層次分明。千層油糕有上百年的歷史，絕對值得吃。

6、揚州炒飯：揚州炒飯是揚州的特色美食，現(xiàn)在的揚州炒飯，除了保留了傳統(tǒng)風(fēng)味之外，在口味上，揚州炒飯越來越創(chuàng)新，受到了很多人的喜愛。比較常見的揚州炒飯配料包括雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬里脊肉、香菇、筍、蔥花等等。現(xiàn)將米飯炒好，然后再將其他的配料倒進去炒勻。

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