火爆豬肝如何做嫩而不腥

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 08:43:46

火爆豬肝如何做嫩而不腥

1、豬肝在清洗干凈后，放在冰箱冷凍室凍上兩個(gè)小時(shí)，凍得成型后切成薄片。2、豬肝中加入適量的料酒、黑胡椒粉、大蔥、姜片、蛋清、鹽、蠔油、老抽和生粉抓勻，腌漬15分鐘，腌好后扔掉大蔥和姜片。3、洋蔥清洗干凈后，切成菱形片備用。4、鍋中倒入適量的油，調(diào)入適量的鹽、醋和白糖大火翻炒均勻盛起來備用。5、另起鍋，鍋中放入適量的油，加入腌好的豬肝，大火爆炒，炒到豬肝發(fā)白。

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導(dǎo)讀1、豬肝在清洗干凈后，放在冰箱冷凍室凍上兩個(gè)小時(shí)，凍得成型后切成薄片。2、豬肝中加入適量的料酒、黑胡椒粉、大蔥、姜片、蛋清、鹽、蠔油、老抽和生粉抓勻，腌漬15分鐘，腌好后扔掉大蔥和姜片。3、洋蔥清洗干凈后，切成菱形片備用。4、鍋中倒入適量的油，調(diào)入適量的鹽、醋和白糖大火翻炒均勻盛起來備用。5、另起鍋，鍋中放入適量的油，加入腌好的豬肝，大火爆炒，炒到豬肝發(fā)白。