膠皮糖的熬制方法

1、主料：白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克

2、脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水。

3、洗好的芝麻放入烤盤(pán)，100度烤十來(lái)分鐘。

4、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可。

5、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。

6、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水。

8、小火炒糖水，開(kāi)始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒

9、大概炒至黏黏的黃黃的樣子時(shí)就可以了。

10、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了。

11、迅速倒入不沾烤盤(pán)內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意。

12、搟好后趁熱切成片。

13、以上就是膠皮糖的熬制方法。注：如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。

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