切牛肉塊的方法如何切牛肉塊

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 10:18:35

切牛肉塊的方法如何切牛肉塊

1、切牛肉前先冷凍半小時(shí)。切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，將整塊權(quán)的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫(kù)冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割順手。 2、首先觀察牛肉的紋路。 3、切的時(shí)候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。 4、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。 5、切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

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導(dǎo)讀1、切牛肉前先冷凍半小時(shí)。切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，將整塊權(quán)的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫(kù)冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割順手。 2、首先觀察牛肉的紋路。 3、切的時(shí)候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。 4、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。 5、切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。