生日蛋糕制作 簡單生日蛋糕的制作方法

1、基本材料：牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。

2、雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里并攪拌均勻。

3、篩入面粉然后再篩入適量的低筋面粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。

4、滴檸檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。

5、將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉面糊里的大氣泡。

6、將烤箱預(yù)熱150度，上下火中層烤30分鐘轉(zhuǎn)170度30分鐘，蛋糕出爐后應(yīng)該立即倒扣在烤網(wǎng)上，待涼卻后脫模。

7、將準(zhǔn)備的水果切成小丁，將蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

8、將淡奶油倒入盤內(nèi)加入30克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。

9、在蛋糕坯上抹一層奶油，然后放上一層水果。再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。最后用奶油把兩側(cè)和表面抹平。

10、用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

11、再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

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