宮保雞丁的由來

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-01 22:39:58

宮保雞丁的由來

1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太?！?，“太子太?！笔恰皩m?！敝?，為紀(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。

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導(dǎo)讀1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太?！保疤犹！笔恰皩m保”之一，為紀(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。

1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太保”，“太子太保”是“宮?！敝唬瑸榧o(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。

2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。

3、蔥、蒜、姜切片，油溫?zé)廖宄?，雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥姜蒜、干胡椒和花椒。

4、爆炒雞丁，倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調(diào)味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。

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宮保雞丁的由來

1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太?！保疤犹！笔恰皩m?！敝?，為紀(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。

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