醋放多了拿什么中和 做菜時(shí)醋放多了該如何補(bǔ)救

1、大火加熱一段時(shí)間，讓醋揮發(fā),如果烹飪的菜肴允許,你可以開大火掀鍋蓋多煮一會(huì)讓醋酸揮發(fā)。

2、加入少量的糖，掩蓋酸味。

3、加入少量的面堿、小蘇打等堿性的食物，中和酸最有效方法是放一點(diǎn)小蘇打。注意一點(diǎn)不要多了,否則影響風(fēng)味和菜肴營養(yǎng)色澤。

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