如何鑒別蒼術(shù)和白術(shù)

1、外形的差異：首先就要從外形進(jìn)行區(qū)分，首先蒼術(shù)的莖肥大而且呈現(xiàn)出結(jié)節(jié)狀太，莖高度是在三十到五十厘米，不會(huì)有分枝或者是在其上班部分稍微有一點(diǎn)分枝，其葉子呈現(xiàn)出倒卵形或者是長(zhǎng)卵形，而且在其葉子的邊緣有不連續(xù)形的刺狀的牙齒，上部分的葉子呈現(xiàn)出披針形或狹長(zhǎng)橢圓形。同時(shí)對(duì)于白術(shù)來(lái)說(shuō)，這種中藥材的根莖則比較規(guī)則，而且是肥厚的團(tuán)塊形狀的，表面是灰黃色的或者是灰棕色的，有縱皺和溝紋存在，并且還有須根哼唧呢，在其頂端有莖基和芽痕，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，不容易這段，如果折斷的話，其斷面是呈現(xiàn)出不平坦趨勢(shì)的，顏色則是黃白色到淡棕色，大家完全可以通過(guò)這些細(xì)節(jié)進(jìn)行區(qū)分。

2、兩者性質(zhì)的差異：蒼術(shù)和白術(shù)最大的區(qū)別還是功效上的區(qū)別了，首先蒼術(shù)因?yàn)闅夂虻牟町惗心媳敝郑啾容^之下北方的蒼術(shù)比南方的要更寒更涼一些，因?yàn)椴杉臅r(shí)間是春秋兩季，所以說(shuō)，春天挖出來(lái)的蒼術(shù)是溫性的，而秋天挖出來(lái)的則是涼性的，經(jīng)過(guò)炮制以后蒼術(shù)會(huì)變成溫?zé)嵝缘模鋵?duì)濕邪有非常不錯(cuò)的消散作用，而其卻不能入脾健脾。這是不太好的選擇。而白術(shù)比較喜歡溫和涼爽的氣候，所以，其是溫性的。而生的白術(shù)是涼性的，不過(guò)，跟蒼術(shù)一樣，經(jīng)過(guò)炮制以后的白術(shù)藥性有一定改變，變成了溫?zé)岬摹Ｆ湓谘a(bǔ)氣和健脾的同時(shí)，還能夠讓痰濕問(wèn)題消散，這樣對(duì)我們保護(hù)肺部健康有意義。

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