葡萄酒做魚可以嗎 紅酒做魚要注意什么

1、葡萄酒做魚可以的。

2、紅酒做魚的時(shí)候我們應(yīng)該注意兩點(diǎn)，一是紅酒屬于酸性的烹飪調(diào)料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時(shí)還能夠增加魚的香味。

3、要在放魚之前，在煮魚之前應(yīng)該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋里沸騰的時(shí)候，再把魚放進(jìn)沸騰的紅酒鍋里，這樣才是最正確的做法。

4、紅酒做魚應(yīng)該注意的第二點(diǎn)就是不同的魚應(yīng)該選用不同的葡萄酒。魚作為一種海鮮，也是一種淺色的肉類，我們就應(yīng)該選擇淺色的葡萄酒進(jìn)行烹飪，對(duì)于魚來(lái)說(shuō)，白葡萄酒就是很好的調(diào)料。

5、但是，用葡萄酒煮魚的話也有一點(diǎn)需要我們注意。有時(shí)候菜里面有著濃重的紅酒味也會(huì)破壞菜的香味，因此我們需要想辦法去除菜里面的紅酒味。在做魚的時(shí)候加入紅酒做配料時(shí)，我們也可以加入少量蘋果、菠蘿等中和一下。

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