蘋果心是干的可以吃嗎

1、不能，之所以說蘋果核有毒，可能跟另一種物質(zhì)有關(guān)，即維生素B17，又名苦杏仁苷。B17不屬百于B族維生素，因為它的任何組成部分都不能作為輔酶。

2、苦杏仁苷類的物質(zhì)本身沒有毒，但當(dāng)它在體內(nèi)被腸道微生物酶分解或本身所含的苦杏仁酶水解時就會產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛。也就是說它們有可能自身水解成氫氰酸，但并不絕對。所以建議度吃蘋果時不要吃靠近核的部位。

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