糖和多糖有什么區(qū)別 快來看看吧

1、多糖的作用與蔗糖、葡萄糖等的作用不同，多糖常由數(shù)百至數(shù)千個(gè)單糖基組成，其化學(xué)作用已大大不同于單糖，而且多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合，形成糖蛋白，其對(duì)人體所起的主要作用已經(jīng)不是糖的作用，而是蛋白質(zhì)所具有的生物作用了。

2、糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。

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