雞蛋煮熟吃還是生吃好 揭雞蛋最健康吃法

1、雞蛋里的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。當(dāng)人吃進蛋白質(zhì)以后，如果吸收得很好的話，那么尿中的尿素含量就會增多，這是因為蛋白質(zhì)在人體內(nèi)“燃燒”，最終的產(chǎn)物是尿素，通過尿液排出體外。有人做過這樣一個實驗：當(dāng)他吃進幾個熟雞蛋后，尿中的尿素含量增加了；但是當(dāng)他吃了同樣多的生雞蛋，尿中的尿素差不多沒有什么改變。很明顯，這是因為生雞蛋比熟雞蛋難以消化，所以人吸收的很少，可見吃熟雞蛋要比吃生雞蛋好。

2、生雞蛋不光是難消化，正因為它是生的，雞蛋里的一些細(xì)菌、寄生蟲一旦吃進肚子里，就會在肚子里興風(fēng)作浪，引起人體各種不舒服。而雞蛋在煮熟以后，這些細(xì)菌完全被殺死了。另外，無論是雞蛋的蛋白還是蛋黃，加熱凝固后，都變得使人更加容易消化，容易吸收，雞蛋中所含的一些脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)也不會因為受熱而遭到破壞。

3、生雞蛋的蛋白質(zhì)里面，含有一種叫“阿維定”的蛋白質(zhì)，吃下肚去，它便要與“生物素”生成一種極固定的化合物，因此生物素便不能再被身體所利用了。當(dāng)然，生雞蛋吃的少，影響還小，如果常吃，身體不免要感到生物素的缺乏，要得“生蛋白損害癥”。

4、即使拿味道來說，熟雞蛋也比生雞蛋好：生雞蛋淡而無味，而且還有一股難聞的腥味，人吃了以后，食欲會減退。熟雞蛋既味道既鮮香又美味，遠(yuǎn)比生雞蛋好吃。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com