瘦肉怎么紅燒 有什么方法

1、用料：瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽。

2、市場(chǎng)買來的瘦肉，用清水洗干凈，切成的小方塊大的肉塊。姜切片，蔥白切段。

3、鍋里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，適量蔥姜，開大火煮一下，焯一下水。

4、把焯水好后瘦肉連同蔥姜撈出來，瀝干水分，放到碗里。

5、熱好鍋，下涼油，把肉倒進(jìn)去，煸下肉會(huì)出油的，所以要少放油。

6、煸炒到一定程度會(huì)出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加適量水煮，水沒過肉就好。

7、蓋好鍋蓋，大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉35分鐘。

8、收干湯汁撒上白芝麻，裝到盤子里就可以食用了。

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