竹筍到底怎么吃 竹筍怎么吃法

1、將豬肉切成絲，加入料酒、少許食用鹽及生粉拌勻腌制半小時(shí)。

2、將竹筍去殼后，洗凈切成絲。

3、將準(zhǔn)備好的蒜瓣切成片狀，并將小蔥切成蔥花。

4、待鍋熱后，倒入食用油，油溫約5分熱時(shí)把豬肉絲倒入，過油變色后撈起。

5、另外起個(gè)鍋，待鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水（放在開水鍋中加熱至半熟或全熟）后撈起（在炒之前焯水可以有效去掉竹筍的澀味）。

6、待鍋熱后倒入食用油，油熱6-7分時(shí)入蒜片爆炒香。

7、再把筍絲倒入熱鍋內(nèi)，干炒至有香味。

8、加入腌制后的豬肉絲和少許食用鹽干炒均勻。

9、最后加入少許蠔油干炒均勻后熄火出鍋。

10、將出鍋后的竹筍肉絲撒上蔥花上桌。

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